dilemma calcoli

ragazzi parlando con 1 fonte più illuminata di me in materia mi è stato detto che nel calcolo dei nutrienti della dieta le pro vere e proprie da calcolare sono solo quelle di carne e pesce e non per esempio le tracce presenti in pasta riso fiocchi d'avena ecc...voi che ne dite???perchè sto cercando di capire se il mio quantitativo di pro si eccessivo oppure sia nella norma...perchè ora come ora calcolando tutto tutto tutto sono altissime(210gr al giorno di riposo)...chiaritemi sto concetto fondamentale perfavore..