Per tutti gli amanti del pesce, ecco una ricetta leggera e dietetica per preparare l’ Insalata di Polpo. Per questa ricetta potete acquistare anche un polpo congelato, eviterete così l’ operazione di battitura che consiste nello sbattere più volte e con forza il polpo su una superficie rigida come un piano di marmo che di solito si esegue al fine di intenerirne le carni. Il processo di rapido raffreddamento, proprio della congelazione, “spezza” infatti le fibre coriacee del polpo rendendolo più tenero.
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mercoledì 17 novembre 2010
Ricette Dietetiche Light – Ricetta Insalata di Polpo: un secondo piatto di pesce leggero e dietetico
Per tutti gli amanti del pesce, ecco una ricetta leggera e dietetica per preparare l’ Insalata di Polpo. Per questa ricetta potete acquistare anche un polpo congelato, eviterete così l’ operazione di battitura che consiste nello sbattere più volte e con forza il polpo su una superficie rigida come un piano di marmo che di solito si esegue al fine di intenerirne le carni. Il processo di rapido raffreddamento, proprio della congelazione, “spezza” infatti le fibre coriacee del polpo rendendolo più tenero.
